O sabor caseiro do doce de leite de Minas Gerais caiu no gosto de paladares estrangeiros. O Estado já é o maior exportador do produto, seguido por São Paulo e Santa Catarina, de acordo com dados do Exportaminas, unidade de comércio exterior do governo. Hoje, a maioria dos empresários são pequenos fabricantes do Sul de Minas com uma história bastante semelhante: quase todos começaram produzindo o doce em tachos, nas cozinhas das fazendas, com o leite de seu próprio rebanho. Enquanto os pais iniciaram as vendas do produto em bares e pequenos armazéns da região, os filhos, agora, estão engatinhando no mercado exportador. Alguns deles, por enquanto, se valem de tradings para embarcar os lotes de doce de leite, mas a meta é se tornar exportadores diretos [...]
