O segmento de passata de tomate – produto feito da polpa do tomate cozida sem pele, sementes, conservantes e temperos – vem aumentando suas vendas entre os varejistas, beneficiado pela procura por saudabilidade. No Supermercados Mambo, que conta com oito lojas em São Paulo (SP), as passatas cresceram 57% em valor e 25% em volume no ano passado. Já no Dalben Supermercados, com quatro unidades no interior do estado, o segmento registra alta de 21,88% em 2021. Segundo a rede, trata-se de uma variação significativa, visto que a loja como um todo cresce 5%, mas a participação do segmento ainda é pequena: de 100 shoppers que consomem molhos de tomate, apenas 15% compram passatas. Por sua vez, o Confiança Supermercados, que possui 14 lojas em São Paulo, teve 90% de avanço no segmento no ano passado, seguido por uma queda de 28% em 2021 – considerada natural, devido ao boom de consumo do ano passado.  

Perfil dos Consumidores  
De acordo com o Dalben, o ticket médio do cliente que compra passatas é 8% maior em relação ao que leva o molho de tomate para casa. As cestas de compras que contam com passatas geralmente incluem itens como vinhos e massas. Esse consumo mais sofisticado também é observado através das marcas mais compradas, que são as importadas de forma exclusiva pela rede, seguidas pelas nacionais. Divella, La Pastina, Paganini e Mastroiani são as marcas que se destacam no Dalben. Elas também fazem parte das mais vendidas no Mambo, com a adição da Petti, Raiola, Uniagro, De Cecco, Di Salerno e Colavita. No ranking de vendas da categoria de atomatados na rede, a passata aparece em terceiro lugar, com 13,02% de participação, atrás do molho pronto (57,53%) e do tomate pelado (22,51%), e seguido por extrato de tomate (4,20%) e polpa de tomate (2,74%).  

Futuro da Categoria  
 Para os varejistas, as passatas devem continuar ganhando relevância nas cestas de compras nos próximos anos e ampliando sua participação na categoria de atomatados. Em razão desse movimento, o Dalben, por exemplo, aumentou o seu sortimento com novas marcas de importação direta. Por sua vez, o Mambo destaca, além da questão de saudabilidade, a praticidade oferecida pelo produto, já que não há necessidade de processamento ou diluição, e pode ser temperado da forma que o consumidor preferir – diferentemente dos molhos prontos, que já são temperados ou saborizados.  

Fonte: https://www.gironews.com/supermercado/shopper-descobre-a-passata-64340/

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *